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商品:调味品:味精:start
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======味精====== =====感官===== 根据国家推荐性标准GB/T 8967-2007《谷氨酸钠(味精)》规定,味精是以淀粉质、糖质为原料,经微生物(谷氨酸棒杆菌)发酵,提取、中和、结晶精制而成的谷氨酸钠含量等于或大于99.0%、具有特殊鲜味的白色结晶或粉末。晶体无色至白色,没有杂质和异味,优质的味精呈细长的八面棱柱形晶体状,颗粒间呈散粒状态,稀释至1:100的比例口尝仍感到有鲜味。 =====工艺===== 目前,普遍采用的味精生产工艺是发酵法,主要可分为原料的预处理及淀粉水解糖的制备;种子扩大培养及谷氨酸发酵;谷氨酸的提取;谷氨酸制取味精及味精成品加工这四个阶段。生产中产污环节较多,通过整改和环保督查,中国味精企业清洁生产工艺不断提升均达到甚至超过了《清洁生产标准味精工业》(HJ444-2008)中规定的单位味精废水排放量的要求,实际部分生产企业的单位味精废水量仅为现有标准规定排放量的 1/4~1/2。 =====种类===== 味精的种类可以根据加入成分分为味精、加盐味精和增鲜味精。加盐味精即与精制盐混合,通常含有≧80%的谷氨酸钠,增鲜味精中,谷氨酸钠含量≧97%,含有助鲜剂核苷酸,比味精鲜度更足。此外,味精有粗晶、细晶和粉末状,三种形态,种类丰富,品种多样,也反映了一个品牌具有较强的综合竞争力。 [[商品:调味品:味精:味之素|]] [[商品:调味品:味精:阜丰|]] [[商品:调味品:味精:味全|]] [[商品:调味品:味精:梅花|]] [[商品:调味品:味精:伊品|]] [[商品:调味品:味精:菱花|]] [[商品:调味品:味精:齐鲁|]] [[商品:调味品:味精:武夷|]] [[商品:调味品:味精:佛手牌|]] [[商品:调味品:味精:飞马|]] [[商品:调味品:味精:大桥|]] [[商品:调味品:味精:红梅|]] [[商品:调味品:味精:双桥|]] [[:start|首页]]> [[商品:start]]> [[商品:调味品:start]]>
商品/调味品/味精/start.txt
· 最后更改: 2022/05/10 18:08 (外部编辑)
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