跳至内容
最好百科-发现最好的商品、宾馆、餐馆...
用户工具
注册
登录
站点工具
搜索
工具
显示页面
修订记录
反向链接
最近更改
媒体管理器
网站地图
注册
登录
>
最近更改
媒体管理器
网站地图
您的足迹:
商品:粮油米面:芥花籽油:start
本页面只读。您可以查看源文件,但不能更改它。如果您觉得这是系统错误,请联系管理员。
======芥花籽油====== =====品质===== 高品质的芥花籽油应该色泽浅但有光泽,透明度高,没有沉淀物和异味,具有芥花籽油固有的滋味。大规模的工业化生产比传统小作坊式生产安全标准更严格,产品品质也更值得信赖。另外,烟点也是衡量芥花籽油品质的要素,主要由原料和工艺影响。一般精炼过的芥花籽油烟点大于220℃,在高温烹饪中不容易冒烟,在低温烹饪中也没有强烈余味,更好地突出食物的味道。 =====口味===== 芥花籽油本身口味较清淡,大多数产品也不追求风味,但口感清爽却是选择芥花籽油的一个重要标准,与加工工艺有关,一般来说,浸出油多无味或气味清淡,压榨油则保留了更多原料的色香味。另外,原料是否新鲜、籽粒是否饱满,以及成熟程度等都可影响芥花籽油的口味。 =====脂肪酸比例===== 评价油脂营养价值的重要指标,芥花籽油的脂肪酸比例在众多植物油中表现优异,常见产品的饱和脂肪酸含量大概为7%,单不饱和脂肪酸接近61%,多不饱和脂肪酸约28%,不含反式脂肪酸。高品质的芥花籽油具有更低的饱和脂肪酸和更高的不饱和脂肪酸。 =====芥酸含量===== 芥酸曾经被认为对人体健康有害,但是近年发现早期的实验设计存在缺陷,芥酸的有害性存疑,不过其在植物油中的含量还是越低越好。中国《菜籽油》国家标准中规定,低芥酸菜籽油的芥酸含量应小于3%,北美通用的国际食品法典委员会关于植物油的标准中,要求芥酸含量低于2%。目前发展较好的美国、加拿大地区,大部分品牌可将芥花籽油的芥酸含量控制在0.5-1%,最低可达0.01%,而中国品牌的平均水平在2%左右。 [[商品:粮油米面:芥花籽油:科瑞|]] [[商品:粮油米面:芥花籽油:日清奥利友|]] [[商品:粮油米面:芥花籽油:威臣|]] [[商品:粮油米面:芥花籽油:刀唛|]] [[商品:粮油米面:芥花籽油:多力|]] [[商品:粮油米面:芥花籽油:狮球唛|]] [[:start|首页]]> [[商品:start]]> [[商品:粮油米面:start]]>
商品/粮油米面/芥花籽油/start.txt
· 最后更改: 2022/05/10 18:08 (外部编辑)
页面工具
显示页面
修订记录
反向链接
回到顶部