吉士粉 (custard powder) 吉士粉为一种预拌粉,是厂商事先加工处理好,只要加入少量的液体搅拌即可还原为浓稠的卡士达酱。一般使用的液体为水或牛奶。 比如做泡芙时,就经常夹进卡士达酱。这个粉其实很少用。也可以自制的。比现成的粉来得健康。