通常发糕之类的食品必须要用到酵母粉使面团变柔软，而饼干类食品制作简就不必发酵了，而添加一些无铅无铝泡打粉就可以了，图片中的奶香小饼干无需发酵，直接可进烤箱烘烤，首先准备低筋面粉200克，纯的蛋黄四个，奶粉50克，柠檬汁适量，把低筋面粉倒入干净的容器中，加入清水用搅拌机慢慢的搅成面 : 鱼儿在云端回答
发糕可以用酵母，但是饼干不需要用，可以放泡打粉 : 吾爱烘焙everyday回答
做发糕用酵母，做饼干不用南瓜发糕制作方法如下：1.先将洗干净的南瓜去皮.切成薄片2.把切好的南瓜上锅蒸熟3.蒸熟的南瓜加入30克的白糖捣成泥4.趁热再加入4克的酵母粉搅拌均匀5.再筛入200克的面粉.再打入一个鸡蛋搅拌成面糊6.面糊搅拌好后我们准备一个模具，在模具上少刷一点油7. : 小青食记回答
发糕要用酵母，饼干不需要，饼干放小苏打或者泡打粉就行，酵母偏酸性 在有氧气的环境下 产生二氧化碳形成蜂窝状蓬松组织而蛋糕 饼干要求组织细腻 松软或酥脆 味甜而不酸 所以 不适宜添加酵母。 : 蓝千里回答
发糕用酵母，饼干不用 : 粒粒手机摄影回答
可以做，做发糕和饼干可以用酵母。 : 斌文a回答
做发糕和饼干是否可以用酵母？ 这一个问题要具体情况具体分析。 做发糕可添加或可不添加酵母。因为做发糕可以用泡打粉来代替酵母。做饼干(发酵饼干苏打饼干)可添加酵母。 发糕是以谷物(稻谷、小麦、玉米…)粉(或者和薯类粉)等为主料，添加或不添加糖及其他辅料，经调粉(混料)，发酵，蒸料， : 食品安全信息小灵通回答
发糕要用酵母发酵的，饼干一般可以不用。 : 归德时记锦州烧烤回答
可以但是比例不一样 : 西区英豪回答
发糕要用酵母，饼干不需要，饼干放小苏打或者泡打粉就行，饼干如果加酵母的话也行，不过做出来的口感和形状会不太一样，根据发酵时间来看 : 真叫人吃惊啊回答