（一）紫苏Perillafrutescens（L.）Britt.var.arguta（Benth.）Hand.Mazz.一年生草本，植株高30～150厘米。全体具特异芳香，被细毛。茎直立，四棱形，紫色或绿紫色，多分枝，有紫色或白色长柔毛。单叶对生，有长柄。叶皱卵圆形，宽卵形或心形，长4～12厘米，宽3.5～10厘米。先端突尖或渐尖，基部近圆形，边缘有粗圆齿。两面紫色或仅下面紫色，两面均疏生柔毛，下面有细腺点。轮伞花序排成顶生与腋生的穗状花序，稍扁窄。苞片卵状三角形，具缘毛。萼钟形，先端5裂，外面下部密生柔毛。花冠二唇形，紫红色或淡紫红色，雄蕊4，2强。子房4裂，柱头2裂。
紫苏
1.植物2.花及苞叶3.花萼展开，示内面所生之毛4.花冠展开，示雄蕊及雌蕊5.小坚果6.种子
小坚果，在宿存花萼筒的底部，倒卵圆形，灰棕色，表面有红褐色网状空起脉纹。
（二）鸡冠紫苏Perillafrutescens（L.）Britt.var.crispa（Thunb.）Hand.Mazz.为紫苏的变形，植物形态与紫苏相似。主要区别是：全体常被短柔毛，叶皱曲，边缘状或条裂状，形如公鸡冠，故名鸡冠紫苏。植株较矮小，叶片也较小。
鸡冠紫苏
1.着花的枝2.果实
（三）白苏Perillafratescens（L.）Britt.别名白苏麻、苏麻。一年生草本，株高可达2米，全体密被白毛。茎粗壮，四棱形，青绿色或淡绿色，被长柔毛。单叶对生。叶柄长3～5厘米，密被长柔毛。叶片宽卵形或卵圆形，长7～13厘米，上面被疏柔毛，下面脉上被贴生柔毛。
轮伞花序2个，组成顶生和腋生的假总状花序，偏向一侧，密被柔毛，有黄色腺点，果实增大，基部一边肿胀；上唇宽大，3齿；下唇2齿，披针形，内面喉部具疏柔毛。花冠白色，长3～4毫米，上唇微缺，下唇3裂。小尖果近球形，褐色或灰白色，较紫苏果实大。