1、白瓷可以说是电炖锅内胆的首选材质，白瓷结构致密稳定，不易粘锅，易于清洗，烹调不同食物不易串味。
2、紫砂内胆可以说是一个噱头，目前市面上的紫砂内胆并非宜兴紫砂土。国家标准对紫砂土的定义较为宽泛，中国不少地区都分布有类似泥料，在使用上与普通陶锅无异，无法达到宣称的养生效果，但使用安全，与白瓷内胆一样，适合作为慢炖容器。但陶锅容易吸味，清洗起来也不如白瓷内胆方便。
3、不锈钢一般不会用来制作独立内胆、炖盅，部分电炖锅外锅内壁为食品级304不锈钢材质，可以直接用外锅进行简单的炖煮。不锈钢导热系数相对陶瓷较高，炖煮食物较快。
总结一下：首选白瓷内胆的炖锅！下面说下维护，陶瓷内胆在一定的温差环境下会不出现裂纹或破裂，清洗时建议冷却后再行清洗，使用软布、中性洗涤剂清洗即可，不可用钢丝球擦洗。
最后，附上盖得排行榜APP评选的电炖锅品牌榜：
来源：盖得排行榜APPNo. 1 天际 (TONZE)最早推出了陶瓷电炖锅和隔水炖产品的天际称得上是中国电炖锅行业的开创者，其电炖锅产品在零售市场的占有率近三分之一，长期居于行业首位。
在陶瓷烹饪家电方面，天际具有技术优势。陶瓷导热慢，作为电炖锅内胆能够起到慢炖的效果，但测温和温控相对困难，而天际的一项发明专利能够检测、推断陶瓷内胆中食物的炖煮状态，并据此进行温度控制，以实现更加有效的炖煮。
此外，其锅盖设计也较有特色，电炖锅的锅盖与内胆并非严丝合缝，而是稍微缩小一圈的设计，这样能够更好地散气，避免锅内气压过大；电炖盅的水密封内胆顶部有一道U型凹槽，能够防止炖盅内水分流失，且多盅同时炖煮时不易串味。
No. 2 美的美的是中国家电行业首家位列《财富》世界五百强的企业，其电饭煲、电压力锅、电磁炉等产品市场份额均为第一，电炖锅虽不是美的的主力产品，但凭借其品牌技术和实力，在电炖锅市场仍占有一席之地。
美的电炖锅和电炖盅区分明显，在内胆材质上就有所不同，电炖锅内胆为潮州陶土制成的陶锅，电炖盅的内胆则为常见的白瓷。
No. 3 苏泊尔拥有比较完整的餐厨具、厨房家电产品布局，苏泊尔不仅炊具业务稳居市场第一，其在电饭煲、电压力锅、电磁炉、电水壶、豆浆机这五大品类的线下市场占有率也位列行业第二名。
苏泊尔在电炖锅、电炖盅产品上的布局、设计与美