高血压不能多摄入盐分的话，其实主要是不能过多的摄入钠离子。所以那些什么酱油、蚝油、鱼露等等就不用考虑了，因为这些东西的咸味也是来自于食盐，或者说钠离子，所以为了减少钠离子的摄入而用它们代替食盐意义不大。当然这些东西较单纯的食盐味道更丰富，如果是为了风味倒是可以用。
能够满足既减少钠离子摄入，又能不至于让菜肴寡淡无味的方法我觉得有三种：
1、使用低钠盐。低钠盐中添加了约30%氯化钾（KCl），用一部分钾离子来代替钠离子提供咸味。而且钾离子还有一定的降血压的作用，所以如果题主家人没有肾脏疾病或高血钾的问题，首选用这种低钠盐做菜。
2、用其他味道来代替。例如用醋、辣椒，或其他香料来丰富食物的味道，使得菜肴即使不那么咸，也不会味道寡淡。
3、逐步改变口味。如果题主家人口比较重的话，应该考虑逐渐地改变他的口味。比如卫生组织推荐成人每人每日食盐摄入量不大于5g，而题主家人每日摄入食盐可能有20g，那可以每天都减少一点点，比如平均每天减少0.5g盐，用一个月的时间把他的口味变轻。当然这只是一个理论上的时间，实际上会更漫长。这样的办法需要坚持，但是一个“治本”的方法。
最后再说一点，就是对于高血压的患者，除了在正餐当中注意限盐，还要小心那些没什么咸味但实际上盐分（钠离子）含量也不低的食物，例如面包、蛋糕、饼干、蜜饯、甜饮料、辣椒酱以及罐头、火腿等加工食品等等。注意食物外包装上的钠含量。