金骏眉和祁门红茶都同属红茶类,可以说两者各有千秋,金骏眉主产于福建省武夷山市星村镇桐木村一带,是采用小叶种的小种菜茶,取其芽头为原料制作而成,其茶条索紧细,茶汤金黄,甘甜润滑,甜里透香,有淡而甜的花香、蜜香、果香。祁门红茶主产于安徽省祁门县境内,是采用当地中叶种,又称为”楮叶种“茶树,取一芽二、三叶为原料制作而成,其干茶细秀稍弯曲,汤色红艳明亮,滋味醇厚,具有独特的”祁门香“。
金骏眉与祁门红茶有什么区别1、产地不同金骏眉主要产于福建省武夷山市星村镇桐木村一带,由于桐木村一带都是自然保护区,人们对生态环境保护意识是非常强的,进山的人都需要经过哨卡,禁止外来物种入侵和人为干预林场的生产,在这样的自然保护区内,环境也是非常独特的。
祁门红茶主产于安徽省黄山市祁门县境内,祁门产区的管理形态相对的粗放,自然环境也是有好有差,有些地方生态环境也完全不输于桐木的山场环境。
2、工艺不同小种红茶是世界红茶的鼻祖,金骏眉和祁门红茶都是从小种红茶的工艺上衍生出来的红茶品种。在大的制作工艺上来讲,都需要经过红茶的采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥这一套流程。但在一些细节上来讲,还是有很多区别。
金骏眉的制作工艺流程为采摘、萎凋、摇青、发酵、杀青、揉捻、干燥等工序。
祁门红茶在选料和制作工艺上要求都非常精细。采摘必须精选茶树一芽二叶或一芽三叶的鲜嫩芽叶作为原料,然后经过萎凋、揉捻、发酵、烘干的工艺,粗加工制作成红毛茶。红毛茶制作好后,还要经过毛筛、分筛、抖筛、撩筛、紧门、切断、风选、捡剔、补火、清风、拼合、装箱等制作工艺,才算完成祁门工夫红茶的制作。
3、原料不同金骏眉的原料在严格意义上来讲,只有在桐木内采摘的高山原生态小种菜茶的新鲜茶芽制作而成的金骏眉才能成为真正的金骏眉。
祁红红茶的原料以产自当地带的“槠叶种”茶树的芽叶为原料,可以采摘一芽一叶,一芽二叶,一芽三叶等,根据原料不同来划分红茶等级,制作出来的红茶都被称为祁门红茶。
4、干茶外形不同金骏眉条索紧结纤细,细小而紧秀,颜色为金、黄、黑相间,仔细看的话还能看出金黄色的绒毛和嫩芽。
祁门红茶条索紧秀,色泽乌黑泛灰光,俗称“宝光”。
5、汤色滋味不同金骏眉冲泡之后茶汤金黄,甘甜润滑,甜里透香,有淡而甜