肉类作为我们非常熟悉喜欢的一个蛋白质的来源，人们对它有很多的疑问，例如红肉和白肉有哪些差别？肉又分猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉还有鱼，这些在营养价值上又有哪些差别？
我们常见的猪肉牛肉羊肉等等，都属于红肉。红肉中的脂肪含量相对较高，饱和脂肪酸含量也比白肉高一点，对人体的血脂和心血管系统的健康不如白肉好。但如果你需要补铁的话，吃适当红肉是可以起到作用的。而鸡肉属于白肉，比起红肉更适合想要减重的人吃，脂肪含量也相对少一点。这里，还是要提醒，不管白肉还是红肉，都不要吃太多，避免对血脂和心血管系统产生不好的影响。
另外，对肉类的选择还应该注意什么？美国布朗大学医学科学硕士凌云告诉你肉类背后的营养秘密。
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