亲，这个问题，理论上是可以的，但是，经过实际操作你会发现其实不然。个人也是酸奶爱好者，特别喜欢青海老酸奶，健康、无添加剂、营养价值高！回到正题，自己曾跟着别人学过一点老酸奶的制作，从师傅那里得知，酸奶的菌种是需要定期更换的，因为时间长了，菌种就所谓的“老”了，发酵出来的酸奶味道口感都会大幅下降，对于这种菌种老化的现象，也是有一些办法的，比如可以在老化了的酸奶菌种当中加入一定量的食用碱，稍微中和下，可以在短期内解决这个问题，也可以做出比较理想的酸奶的，但是这不能从根本上解决，最好的办法是定期更换菌种。我见过的最原始的办法就是买别人的酸奶当自己的菌种，当时觉得这种办法不靠谱，但是事实证明是可以的（前提是酸奶是真正的老酸奶，其他的酸奶自己也没尝试过）。另外，做酸奶有一些问题需要注意下：
1、牛奶一定要新鲜，如果是奶牛场的奶，一定要确保牛没有注射过青霉素等抗生素，不然是做不出酸奶的。
2、器皿消毒和清洗，也不要用消毒剂和洗涤灵啥的，这样也会失败。
3、这个就不算建议啦，如果有机会可以去尝尝青海老酸奶，特别纯正，不过那种味道有点突出，酸味特别突出，甜味也特别突出，不知道亲是否能适应，有机会可以去青海哈^O^/
希望回答有用吧