铁皮石斛作为传统中药材和滋补品一直被各大医药典籍所提及，包括最近出版的2020年《中国药典》中提到“益胃生津，滋阴清热。 用千热病津伤，口 于烦渴，胃阴不足，食少干呕， 病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痪软。”同时现代研究也说明合理剂量铁皮石斛有提高免疫力、缓解体力疲劳的效果。
铁皮石斛的原产地主要有 安徽、浙江、福建、广西、四川、云南，对铁皮石斛品质起到决定作用的主要有几个因素：
1、种苗：种子好成品才会好，比如康恩贝高山铁皮采用的是自主知识产权的的”高山一号“”高山二号“，通过选育筛选优质种苗；
2、种植环境：铁皮石斛对种植环境相对苛刻，依然以我们自己的基地为例，选址在铁皮石斛的原产地之一的云南，周围30公里无工业污染和城镇生活污染，降雨充沛，年降雨量1100-2780毫米，日照充足，年日照时间2200-3000小时空气质量好，负氧离子含量在七级以上，优质的环境保障的铁皮石斛的生长，同时由于规模化种植的严格管理（GaP认证、有机种植认证）杜绝了化肥 、农药、和土地污染的等情况，保证的产品的安全性
3、种植管理：现代大型铁皮石斛种植基地都具备完整的研发育苗中心、炼苗培植 中心、种植智能大棚，科学严格的进行温度湿度以及浇灌管理，并且深入和科研机构合作优化种植方法，继续以康恩贝高山铁皮为例，种植方面就和云南农业大学中科院昆明植物研究所合作优化铁皮石斛仿野生种植技术；
以上几个因素决定了铁皮石斛的质量，而铁皮石斛的品质主要以有效物质含量的多寡决定，铁皮石斛的标志性有效物质的是石斛多糖，石斛多糖的含量很大程度上决定了铁皮石斛的品质，康恩贝高山铁皮和其他规模化种植的友商，如： 森山、寿仙谷规模化所种植的铁皮石斛粗多糖含量一般都在40%——49%，药典的标准是25%，所以部分商家所谓的自己家种的霍山石斛含量高于浙江和云南的说法并没有实际依据食用铁皮石斛以铁皮石斛的茎秆为主（鲜条、干条、枫斗），按《中国药典》的要求，入药标准是至少种植满三年且铁皮石斛粗多糖含量高于25%，同时还要通过重金属含量和农药残留检测。
一般常用的服用方式有以下几种：1、铁皮石斛鲜条：榨汁或者煲汤食用；2、铁皮石斛干条或者铁皮枫斗：煲汤食用；3、铁皮石斛干条或者铁皮枫斗：煎煮泡茶服用；4、