鱼子酱大家一般是在西餐的时候吃过，在西餐当中鱼子酱是一种非常珍贵的食材。鱼子酱主要是从鲟鱼当中取出的鱼卵经过腌制制作而成的，因此在西方的一些餐食当中都会加入鱼子酱做点缀。下面推荐几道鱼子酱做的菜：
可以和鸡蛋羹一起吃，具体做法如下：
主料：鸡蛋1个
辅料：鱼子酱10g、香油5ml、盐1g
步骤：
1、鸡蛋洗净备好
2、鱼子酱稍微解冻
3、鸡蛋嗑入容器中
4、加入盐，凉白开水打散
5、撇去浮沫
6、直接放入装水的锅中，不放锅屉这样熟的快，盖上盖，小火蒸十分钟
7、蒸好后，点上香油，放入鱼子酱，即可享用。
鱼子酱沙拉，具体做法如下：
1、准备好熟鸡蛋和鱼子酱、洋葱、卷心菜，洋葱切碎放入碗中备用
2、卷心菜切细丝，放在盘上，蛋黄酱放入碗中
3、煮好的鸡蛋，去皮切开取出蛋黄，蛋黄酱中加入洋葱碎、蛋黄
4、搅拌均匀，将混合物填入蛋白中
5、将鸡蛋摆在卷心菜上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上即可
鱼子酱山药泥，具体做法如下：
1、山药去皮洗净
2、洗好的山药切小段
3、上蒸锅，蒸25分钟
4、蒸好的山药倒入盆中，加入盐拌匀
5、用勺子将蒸熟的山药压成泥
6、将山药泥装盘，点缀鱼籽酱即可