曾经在某处看到一个大厨煎蛋秘诀之类的小文。不粘锅——加热——入油——加热——放鸡蛋——关火——加盖。不用翻面，等待几分钟，锅的热量和锅里的水蒸气，就足够得到一只刚刚好的荷包蛋。试过一次，煎蛋水平立马飞跃式提高。奉送一个谱子。
【酱油荷包蛋的做法】酱油荷包蛋怎么做『红烧荷包蛋』，按书上读到的：“荷包蛋双面煎好，放一点点酱油，在锅里头焖一会儿。酱油碰上荷包蛋煎得有点焦黑的表皮，非常香。“这问题就出在：不够“焦黑“。我极喜欢吃薄油溏心蛋，即使不能焦黑，这样简单的小食正好是检验酱油的好机会。这就如同检验牛肉的新鲜度，清水再加一片姜足矣。
【用料】鸡蛋 2只酱油 1匙橄榄油 1匙
【做法】
1. 备食材：鸡蛋，酱油
2.闺蜜送的小熊煎蛋器出场，烧热至灯灭。家用不粘锅也可以
3.橄榄油烧热
4.磕蛋入
5.美丽的酱油花
6.加上盖子，焖40秒
7.开盖，成了