新采摘下来的开心果呈绿色,很难保存,果质非常容易被异味侵袭,更容易发霉起毛,要想给开心果保鲜,只能速冻;传统加工保存办法则是烘烤或者干炒,可以选择放盐,或是放糖,还可以加入香料;开心果最好看的时候,是它一大扎子还挂在树上的时候,哈哈。