这问题居然没人答啊……
不同的项目一般都有特定的服装，功能性上同类项目区别不大，比如柔道、柔术、合气道的衣服几乎没什么区别，混着穿也没太大影响。硬接触类项目的服装更省事，因为不抓衣服，所以穿普通的T恤衫、短裤练也没什么问题，当然衣服上别有硬东西，那样不安全。
至于外观，主要是为了有一定的区分度，比如太极服、散打服、泰拳短裤，让人一看就知道你是练什么的。在这里要特别提一下跆拳道服，跆拳道将空手道服改成了套头的款式，衣服不会散开，这算是一种很好的发展。至于文化层面的东西，我的理解是这样：中国和日本的武术往往都喜欢穿得比较严实，而西方搏击术和泰拳都穿得很少，因为前者强调礼仪、规矩，一帮人半裸着显得很不“文明”，后者比较务实，穿得越少，纠正动作就越容易，不喜欢肉贴肉的话穿个紧身衣（防磨服）也是不错的选择。