佛山合水粉葛，有着“千年人参”的美名。粉葛，其实是秋天的“标配”。因其口感清甜，与荤菜入馔可解黏腻之感，故而深受粤厨青睐。合人种植粉葛已有30多年历史，如今该镇粉葛的种植面积近万亩，占全市粉葛种植面积8成以上，年产量9315吨左右，是更合镇农副产品中的“拳头之王”。
图源网络除此之外，佛山三水黑皮冬瓜也是著名的特产。三水黑皮冬瓜植株蔓生，蔓长450~500cm，生长势较强，分枝力强。
第一雌花着生在主蔓12~15节，以后每隔4~5节着生雌花，经常连续着生雌花2~3朵，以主蔓结瓜为主。
三水黑皮冬营养价值丰富，经检测，总糖含量为1.47-1.77%，蛋白质含量0.36-0.46%；每100g可食用部分含镁含量4.69-6.89 mg，锌含量0.0517-0.0905mg，维生素C 23.1- 24.4mg，还含有微量的硒。
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