哈哈，刚好我是来自一个粉葛之乡的银。我觉得可以喝的，葛根是凉性的。
随便一查，你看：
据本草纲目记载，葛根气味甘、辛、平、无毒。主治消渴、身大热、呕吐、诸痹、起阴气、解诸毒。疗伤寒中风头痛、解肌发表出汗、开且腠理、疗金疮、止肋风痛。治天行上气呕逆，开胃下食，解酒毒。
治胸膈烦热发狂、止血痢、通小肠、排脓破血。傅蛇虫啮，毒箭伤。杀野葛，巴豆、百药毒。生者堕胎，蒸食消酒毒。可断谷不饥。作粉尤妙。
作粉止渴，利大小便，解酒、去烦热、压舟石。傅小儿热疮。捣汁饮，治小儿热痞。猁狗伤，捣汁饮，并末傅之，散郁火。
现代医学表明葛根中含有大量的葛根素和黄酮类物质，能增加冠状动脉血流量、降低血管阻力、调节血液循环、降低心肌耗氧等。。。。。
巴拉巴拉一堆，我也不会觉得有这么厉害。百度一下大米，也是有很多功效的嘛。
我们就忽略它的药用价值，氮素，它吃起来味道还是很好的，在老家男女老少都爱吃。不能单吃粉葛太多，不然会打嗝。还有，粉葛也是可以生吃的，吃完之后嘴巴外面是一圈白的。
多上点充满乡土气息的照片先
施肥
老家产的是种植葛根，也可以磨成葛粉，而且颜色很白，跟野生葛根（大多是气候较冷地区的多年种植葛根）的颜色差距有点大，野生也可能是因为纤维较多的原因，但是药用价值可能还是野生的要好。
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