我倾向于是这样的：
1.传说中水犀角有辟水的功效，表现为分水和不沾水。
2.传说中玳瑁并无辟水的功效，这种误会应该是来自于古籍中玳瑁常常与犀角一同出现导致的误传。
3.犀角分水的传说是由于1）犀角的位置和形状 2）犀牛的属性 3）犀角与分水岭 4）犀角的特性
首先，犀角和辟水的关系。
按照《太平广记》中的说法，有骇鸡犀，辟尘犀，辟水犀和明犀种种异宝，然而“此数犀但闻其说，即不可得而见也”；其中是这样描述辟水犀的，“云此犀行于海水为之开，置于雾之中不湿矣”，这便是这里的辟水。
（我其实蛮感兴趣骇鸡犀的，尤其这个能力“群鸡见之惊散”，有什么意义嘛？吓唬鸡仔⊙ω⊙？）
这里辟水分为两种，其一是分水——分割开沧海和大河的能力，类似于摩西出埃及分开红海那种。
摩西向海伸杖，耶和华便用大东风，使海水一夜退去，水便分开，海就成了干地。以色列人下海中走干地，水在他们的左右作了墙垣。——《旧约 出埃及记》
另一种则是雾之中不湿，是不沾水的能力，这种辟水你是见过的，广义上的疏水材料都是这样……嗯，朋友朋友，你用过雨衣吗？就是这种感觉。
你要是想看视频的话上网随便找一下就有不少。
额外说一句，你其实仔细琢磨一下，这两个能力很有可能是一样，就是表现的不同而已。
不过一般在传说和民间故事里提高的提及的辟水能力，其实是类似于分水或者在水中建立一个无水区（小面积分水）。
比如在神魔小说《东游记》的五十二回，龙王水灌八仙里：
八仙急欲登岸，并无去路，举火烧海，水气从上逼下，火皆无光，水溺至身，无计可脱。正在惊慌，只见国舅一人不溺，行即水开，往即水止。众视之，其腰间宝带，乃辟水犀为的。众仙大喜曰：“执此可复此仇矣。”乃各取其犀带一片在乎，水即分开一路，众仙登岸逃出。这里辟水犀的辟水能力也很清楚：行即水开，往即水止；水即分开一路。
生活中使用疏水的材料可以小规模做到辟水。
第二个问题，关于玳瑁，我觉得这里出现玳瑁很有意思。
我不记得玳瑁有辟水的功效，查了查也没有查到相关的信息。想来玳瑁一指一种海龟，天天出入大海，也不该有分水的能力。一般古籍提及玳瑁多是形容华美或者奢侈的服饰装饰，又或者某地的贡品。
鋹所居栋宇，皆饰以玳瑁珠翠，穷极侈靡。——《续资治通鉴》
于是后宫贱玳瑁而疏珠玑，却翡翠之饰，除雕瑑之巧，恶丽靡而不近，斥芬芳而不御，抑止丝竹晏衍之乐，憎闻郑、卫幼眇