一、炒野生菌马勃主料马勃(适量)辅料蒜蓉(少量)干辣椒段(适量)花椒适量(适量)1、洗干净以后的马勃，不用刮皮或者削皮，洗净就可以了。2、切成片薄片，必须是薄片，马勃的内里像海绵状，有雪白色，也是黑色。3、热锅热油放上辣椒段。4、在辣椒微黄的时候放上花椒和蒜蓉，炝香以后放入马勃片翻炒。5、炒法很简单，和平时炒菜其实一样，但是马勃属于野生菌，保险起见，要多炒一会。炒熟的时候放适量的盐巴即可。6、炒熟之后装盘即可食用。二、烧马勃材料：鲜马勃，切好的葱、姜、辣椒丝，牛肉一两切片，用香辛料、淀粉和少许料酒、色拉油提前一小时喂好备用，色拉油、酱油、醋、盐、蒜米。做法：先将洗净的鲜马勃掰成小块，放入微波炉中大火处理5分钟取出备用，锅中倒入色拉油，放入喂好的牛肉，再放入葱、姜、辣椒丝翻炒片刻，牛肉炒至七成熟时倒入马勃，加一小碗水，加入少许酱油加盖炖一会儿，收汤至一成时加入蒜米和盐，根据个人口味加入少许醋，翻炒混合均匀后起锅。一盘你没吃过的美味——烧马勃诞生了，口感细腻，滑嫩鲜香。三、豆腐马勃食材准备：水发马勃菌300克，水发香菇25克，嫩豆腐80克，冬笋15克，鸡蛋4个，素鲜汤100克，生姜汁10克，花椒油80克，黄酒12克，精盐、味精、湿淀粉各适量。方法步骤1、先将马勃菌洗净，去掉腐烂的菇毛和菇蒂，切成片，整齐地码在蒸碗内，加黄酒、生姜汁、精盐、味精、素鲜汤，入蒸锅蒸30分钟。2、鸡蛋煮熟剥去皮，顺长切为两半，去掉蛋黄。3、豆腐、香菇、冬笋切成末，均放在小油锅中，炒熟取出分8份抹在蛋白中，入蒸锅蒸5分钟取出，摆在大平盘周边。4、将蒸马勃菌的原汁滗在锅中，马勃菌扣在蛋白之间，锅中添足素鲜汤，调好味，用湿淀粉勾薄芡，淋上花椒油伴匀，浇在马勃菌上即成。四、马勃菌炖排骨食材准备马勃菌200克，猪排骨250克，葱段、生姜片、植物油、黄酒、精盐各适量。方法步骤1、将马勃菌放入温水中浸泡15分钟，挤净水分后切成块。2、猪排骨洗净，切块。3、将马勃菌、猪排骨一同放入锅中，加清水、葱段、生姜片、精盐、黄酒，用大火煮30分钟。4、转用小火炖至排骨熟烂，淋上麻油即成.五、宫保马勃菌食材准备马勃菌200克，青椒片10克，熟花生仁40克，干红辣椒10克，花椒粒10克。黄酒1汤匙，素蚝油2茶匙，鲜味酱油4茶匙，糖1/2茶匙，油适量。方法步骤1、将马勃菌洗净，尤其注意仔细清洗茸毛里面，然后将其切成1.5~2