【番茄自制美食】冰皮月饼-我爱番茄美食

大厨步骤

1张图片 “冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！ 1.冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml 馅料：红豆沙240g         先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml         在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀 2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟 3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了 4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟 5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦 6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个 7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘 8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型 9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型。 10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦 11.多余的糕粉可以用干毛刷轻轻刷掉，做好的冰皮月饼冷藏一晚上更好吃呢” 食材明细 主料 糯米粉 45g 粘米粉 35g 澄面 20g 牛奶 185g 糖粉 50g 食用油 20ml 辅料 红豆沙 240g 清淡 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 简单 难度 冰皮月饼的做法步骤
1冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml馅料：红豆沙240g 2在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀 3在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀 4倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟 5倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟 6趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了 7趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了 8静置好的面糊上锅大火蒸20分钟 9蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦 10蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑。面糊比较稠，搅的时候比较费劲。冷却后就是冰皮啦 11冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个 12用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘 13用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘 14我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型 15我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来。冰皮比较粘，不然很难做出花型 16包裹好的面团放入月饼桶里，压成型 17包裹好的面团放入月饼桶里，压成型 18压出来就是这样的哦 19很可爱把 20冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦 21冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦 22成品图 23多余的糕粉可以用干毛刷轻轻刷掉，做好的冰皮月饼冷藏一晚上更好吃呢 24成品图 25成品图 26嘿嘿，很简单把 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 所属分类： 烘焙   小吃   常见菜式   儿童   节日习俗   传统美食   中秋   月饼   33人点赞 311人收藏 “冰皮月饼细腻、清爽，没有烤箱也可以享受自制月饼的乐趣！
1.冰皮原料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
        先做冰皮，准备原料，糯米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，牛奶185g，糖粉50g，食用油20ml
        在一个可以直接上锅蒸的盆里倒入牛奶、糖粉和食用油，搅拌均匀
2.倒入糯米粉、粘米粉和澄面，搅拌均匀，成稀面糊，静置30分钟
3.趁面糊静置的时候，把少许糯米粉炒熟，颜色稍微发黄就熟了
4.静置好的面糊上锅大火蒸20分钟
5.蒸好的面糊用筷子搅拌至顺滑
面糊比较稠，搅的时候比较费劲
冷却后就是冰皮啦
6.冷却后后的冰皮分成30g一个，红豆沙分成20g一个
7.用冰皮包裹红豆沙，冰皮比较粘手，可以先在手上拍上熟糯米粉防粘
8.我用的是50g的月饼模，月饼桶里放些熟糯米粉，晃动均匀后倒出来
冰皮比较粘，不然很难做出花型
9.包裹好的面团放入月饼桶里，压成型

10.冰皮里分别加入绿茶粉和可可粉做成了绿色和咖色的冰皮月饼，也可以加入吉士粉做成橙色的，自由发挥啦
11.多余的糕粉可以用干毛刷轻轻刷掉，做好的冰皮月饼冷藏一晚上更好吃呢”

【番茄自制美食】冰皮月饼-我爱番茄美食-配料

糯米粉、粘米粉、澄面、牛奶、糖粉、食用油、红豆沙。

最佳配方

糯米粉 45g 粘米粉 35g 澄面 20g 牛奶 185g 糖粉 50g 食用油 20ml