【我的烘焙时间】忍不住去爱它们---熊猫饼干-筷子人儿

大厨步骤

28张图片 “以前都是在动物园里看熊猫，今年过年终于去正宗的地方看了回正宗的熊猫，再一次让它们给萌倒了，谁能够不爱它们呢~~~~~~熊猫饼干献给这些憨厚可爱萌态百出的家伙们~(@^_^@)~” 食材明细 主料 黄油 160克 低筋面粉 290克 蛋液 35至40克 糖粉 80克 辅料 玉米淀粉 15克 可可粉 8克 抹茶粉 8克 食用色素 数滴 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 高级 难度 熊猫饼干的做法步骤
1黄油切成小块软化，软化后加入糖粉打发。 2打至黄油颜色变浅、体积蓬松。 3分数次加入打散的蛋液。 4每一次都要搅打至蛋液和黄油完全混合再加下一次。 5蛋液全部加完以后，打出来的黄油糊更加蓬松顺滑。 6面粉过筛，筛入黄油糊里。 7用刮刀搅拌均匀成干湿合适的面糊。 8面糊分成三份：黄油（原味白色-160克）。 9可可（巧克力色80克）。 10抹茶（绿色160克）。 11黄油原味面糊里加入15克玉米淀粉。 12揉匀，用保鲜膜装好备用。 13抹茶面糊里加入8克抹茶粉。 14揉匀，用保鲜膜装好备用。 15可可面糊里加入8克可可粉。 16揉匀，用保鲜膜装好备用。 17做好的三种面糊，最好是能放进保鲜袋里，不然等下面糊干了就不好用了。 18取40克黄油面。 19搓成圆柱形。 20这样压扁后用作熊猫的下半边脸部分。 21取12克可可面。 22搓成这么粗细的圆柱形，放在黄油面中间（鼻子）。 23取30克黄油面。 24搓圆压扁后，盖住鼻子。 25侧面看。 26取16克可可面。 27搓圆柱形后放在鼻子的一边（一只眼睛），用作眼睛的圆柱形比比鼻子的略粗。 28同样分量的可可面放在另一边（另一只眼睛）。 29侧面看。 30取60克黄油面。 31搓圆柱形压扁，压扁的厚的面片要宽一些厚一些。 32包住前边的黄油面团（上半边脸）。 33侧面看。 34取18克可可面。 35搓圆柱形后放在一边眼睛的上方（一只耳朵），当做耳朵的圆柱形比眼睛的要略粗。 36同样分量的可可面放在另一只眼睛的上方（另一只耳朵）。 37侧面看。 38取40克抹茶面。 39取40克抹茶面。 40根据两只耳朵之间的距离搓成有一定厚度的长条形。 41放在两只耳朵中间，然后根据两耳之间的空隙再调整。 42侧面看。 43取剩余抹茶面的一小半搓圆压扁。 44再把整个面团翻过来。 45用先前压扁的抹茶面片包住整个面团的底部。 46再把面团正过来。 47把剩余的另一大半抹茶面搓圆柱形后压成厚片。 48然后包裹住上半部分的面团。 49侧面看。 50整个熊猫面团就做好了，然后用保鲜膜把整个面团包裹起来。 51略微搓圆一下后放冰箱冷冻一小时直至整个面团变硬。 52烤箱预热175度；拿出冻硬的面团，每一片切成3-4厘米左右的厚度。 53175度、中层、上下火烤20-25分钟，抹茶的部分稍有变色即可。 54熊猫红脸蛋的部分在原面糊基础上再分出来一小块，然后加入红色的食用色素，对应着放在熊猫的脸蛋部分即可。 55同样也是175度、中层、上下火烤20-25分钟。 56熊猫饼干就做好了。
小窍门 1）面糊的干湿一定要掌握好，不然很难搓成圆柱状； 2）可可粉和抹茶粉要边揉面变加，不一定全放完，感觉面团干湿合适了就可以了； 3）揉好的面团要放在保鲜袋里或者盖住保鲜膜，这样面团才不会变得很干； 4）烤的时候注意抹茶部分的颜色，稍有变色即可； 5）最后就是一定要有耐心啦~~~~~~ 来自 美食天下 筷子人儿 的作品 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙   冰品   儿童   老人   下午茶   儿童节   82人点赞 510人收藏 “以前都是在动物园里看熊猫，今年过年终于去正宗的地方看了回正宗的熊猫，再一次让它们给萌倒了，谁能够不爱它们呢~~~~~~熊猫饼干献给这些憨厚可爱萌态百出的家伙们~(@^_^@)~”

【我的烘焙时间】忍不住去爱它们---熊猫饼干-筷子人儿-配料

黄油、低筋面粉、蛋液、糖粉、玉米淀粉、可可粉、抹茶粉、食用色素。

最佳配方

黄油 160克 低筋面粉 290克 蛋液 35至40克 糖粉 80克