【四川】水煮肉片-零零落落2011

大厨步骤

5张图片 “每逢节假日，游子对家乡都会特别想念~~尤其是春节，归家的心情只会更加急切~~~~ 可总有许多人，以为各种原因，没法在春节的时候回家~~ 春节，家人无法团聚~~~这总是让人遗憾~~~ 可对于吃货来说，做几道家乡菜，也能给游子带来慰藉~~ 这道【水煮肉片】是爸妈常做的~~ 不过，老爸做的【水煮肉片】比老妈做得好吃多了~~~ 肉片腌料少，但味道特别好~~ 老爸做的【水煮肉片】麻辣鲜香，肉味香辣，软嫩~~汤红油亮，麻辣开胃，用它来下饭再适合不过了~~而且【水煮肉片】里的豆芽口感也是非常清脆~~ 现在想起来，我的口水都快忍不住了~~~ 不过，好在小时候我经常跟着老爸老妈后面转~~他们的厨艺我也能学到一两招~~ 远在他乡，正好做一道【水煮肉片】犒赏自己~~ 新的一年，祝福爱我的人和我爱的人在今年都红红火火~~~o(∩_∩)o~~~” 食材明细 主料 猪瘦肉 300g 豆芽 200g 辅料 植物油 2汤匙 小米辣 4个 干辣椒 4个 花椒 2小勺 盐 1小勺 淀粉 4小勺 小葱 2颗 郫县豆瓣酱 2小勺 麻辣 口味 煮 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 水煮肉片的做法步骤
1备好食材：猪瘦肉洗净，切肉片，豆芽洗净备用；小米辣洗净切碎，干辣椒切碎，再备好花椒； 2猪瘦肉里调入适量淀粉，盐，搅拌均匀后，腌制片刻； 3小葱洗净，切葱花； 4煮锅里倒入适量清水烧开； 5放入豆芽略煮；时间大概半分钟； 6将豆芽捞出，放在碗底； 7炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热； 8放入郫县豆瓣酱，炒出香味； 9倒入清水烧开； 10肉片用筷子一片一片的夹进锅里，不要搅动；加盖，煮1-2分钟； 11煮好的肉片捞出，放进碗里； 12将小米辣，干辣椒，花椒铺在肉片面上； 13炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热； 14将热油淋在小米辣，干辣椒，花椒面上，再撒上葱花即可。
小窍门 1、调料可根据个人口味调整； 来自 美食天下 零零落落2011 的作品 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜   开胃菜   家常菜   中式宴请   高颜值   川菜   222人点赞 1944人收藏 “每逢节假日，游子对家乡都会特别想念~~尤其是春节，归家的心情只会更加急切~~~~
可总有许多人，以为各种原因，没法在春节的时候回家~~
春节，家人无法团聚~~~这总是让人遗憾~~~
可对于吃货来说，做几道家乡菜，也能给游子带来慰藉~~
这道【水煮肉片】是爸妈常做的~~
不过，老爸做的【水煮肉片】比老妈做得好吃多了~~~
肉片腌料少，但味道特别好~~
老爸做的【水煮肉片】麻辣鲜香，肉味香辣，软嫩~~汤红油亮，麻辣开胃，用它来下饭再适合不过了~~而且【水煮肉片】里的豆芽口感也是非常清脆~~
现在想起来，我的口水都快忍不住了~~~
不过，好在小时候我经常跟着老爸老妈后面转~~他们的厨艺我也能学到一两招~~
远在他乡，正好做一道【水煮肉片】犒赏自己~~
新的一年，祝福爱我的人和我爱的人在今年都红红火火~~~o(∩_∩)o~~~”

【四川】水煮肉片-零零落落2011-配料

猪瘦肉、豆芽、植物油、小米辣、干辣椒、花椒、盐、淀粉、小葱、郫县豆瓣酱。

最佳配方

猪瘦肉 300g 豆芽 200g