【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯-小厨飘香

大厨步骤

8张图片 “时间过得真快，很快就又到中秋佳节了。趁着还有时间，赶紧做几种月饼练习练习，好在中秋节的时候在亲朋好友面前露一小手！嘿嘿，今天就先做一款冰皮月饼吧！     其实，一直都特别喜欢冰皮月饼，喜欢它那种冰清玉洁的纯，总让人有种依依的爱怜。     新败了一套模具，心形的，呵呵，俺就是那么喜欢心形的东东，做个月饼也要这么滴充满爱心，中秋嘛，团圆的日子，当然是充满了爱呢！我--爱--你，嘿嘿，简单的一句话，无论老女老少，都可以大胆说出来，无论是对父母的爱、对老公的爱，对老婆的爱、对儿女的爱、对亲朋好友的爱等等，只要心中充满着爱，就要勇敢说出来，那一份甜蜜，会更加浓烈！ 爱，是这个世界上最美好的东西，正因为有了爱，这个世界才变得更加美丽动人！ 让我们在美妙的中秋之夜，和家人一起，品尝着充满爱心的月饼，欣赏着圆圆的月亮。。。” 食材明细 主料 牛奶 100克 椰浆 90克 白糖 40克 色拉油 20毫升 糯米粉 45克 粘米粉 35克 澄粉 20克 木瓜馅 300克 奶香 口味 技巧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 冰皮月饼的做法步骤
1称量好材料。将糯米粉、粘米粉、澄粉过筛后混合均匀。 2将牛奶和椰浆、白糖稍微加热，使白糖完全融化。 3加入色拉油，搅拌均匀。 4倒入混合好的糯米粉、粘米粉、澄粉。搅拌均匀后静置30分钟。 5上笼大火蒸15分钟。 6搅拌均匀至顺滑的面团，盖上保鲜膜，晾凉后即成冰皮。 7将少许的糯米粉放入炒锅，小火炒熟（至面粉发黄）。这就是糕粉（也叫手粉、熟粉）。 8将晾凉的冰皮和馅料分别分割成25克一个的份子，分别团成圆球状。（我的模具是50克一个的，我用的是皮：馅料比例为1:1，也可以做成3:2）。 9手上蘸少许糕粉，取一个冰皮面团，按扁，包入馅料。 10用拇指和掌心的力量将面皮往上推，直到冰皮将馅料完全包裹。 11包好的冰皮蘸少许糕粉。 12月饼磨具安装好，撒进去少许糕粉防粘。把包好的冰皮放进去。 13在案板上撒上少许糕粉，用月饼模压制成型。 14做好的冰皮月饼。 15放置冰箱冷藏室过夜即可食用。
小窍门 如果没有椰浆，可以用等量的牛奶代替。 来自 美食天下 小厨飘香 的作品 使用的厨具：其它、蒸锅、煮锅 所属分类： 甜品   节日习俗   传统美食   中秋   月饼   112人点赞 752人收藏 “时间过得真快，很快就又到中秋佳节了
趁着还有时间，赶紧做几种月饼练习练习，好在中秋节的时候在亲朋好友面前露一小手！嘿嘿，今天就先做一款冰皮月饼吧！
    其实，一直都特别喜欢冰皮月饼，喜欢它那种冰清玉洁的纯，总让人有种依依的爱怜

    新败了一套模具，心形的，呵呵，俺就是那么喜欢心形的东东，做个月饼也要这么滴充满爱心，中秋嘛，团圆的日子，当然是充满了爱呢！我--爱--你，嘿嘿，简单的一句话，无论老女老少，都可以大胆说出来，无论是对父母的爱、对老公的爱，对老婆的爱、对儿女的爱、对亲朋好友的爱等等，只要心中充满着爱，就要勇敢说出来，那一份甜蜜，会更加浓烈！
爱，是这个世界上最美好的东西，正因为有了爱，这个世界才变得更加美丽动人！
让我们在美妙的中秋之夜，和家人一起，品尝着充满爱心的月饼，欣赏着圆圆的月亮


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【冰皮月饼】独爱那一份冰清玉洁的纯-小厨飘香-配料

牛奶、椰浆、白糖、色拉油、糯米粉、粘米粉、澄粉、木瓜馅。

最佳配方

牛奶 100克 椰浆 90克 白糖 40克 色拉油 20毫升 糯米粉 45克 粘米粉 35克 澄粉 20克 木瓜馅 300克