_寻找年味金汤龙利鱼_-小福气儿

大厨步骤

2张图片 “龙利鱼是深海鱼，富含多不饱和脂肪酸和多种氨基酸，对人体血管健康非常有益。其肉质细嫩，适合各种人群，尤其适合老人和孩子。我就用这个食材做了一道新春应景菜肴：金汤龙利鱼一说到金汤，可能更多的人认为就是用南瓜????。哈哈！我在这里不但用了南瓜，还用了胡萝卜????和番茄????。三种蔬菜汁混合做成的金汤，不但色泽鲜艳美观，而且味道酸甜鲜美。” 食材明细主料龙利鱼柳 2条小金瓜一块胡萝卜 1/2根番茄 2个（中等个）辅料白胡椒粉适量料酒 1匙蛋清 1个（小个）食用油适量盐适量青红椒少许（装饰用）玉米淀粉适量咸鲜口味氽工艺半小时耗时普通难度金汤龙利鱼的做法步骤
1将龙利鱼柳片成鱼片。 2先放入适量盐，并用手将鱼片抓匀，腌制10分钟。 3将一块小金瓜、半根胡萝卜切成小丁。 4将两种丁上锅蒸熟。 5将2个番茄烫一下去皮。 6将三种蔬菜放入破壁机，开启浓汤档，将食材完全打成茸状。 7煮锅烧水，将蛋清打入腌制好的鱼片中，抓匀。 8再放入玉米淀粉，再次抓匀。 9煮锅水沸腾后，将火关成小火，再将鱼片逐一放入锅中。 10带鱼片都放完后开大火煮沸后关火，捞出鱼片盛盘。 11将炒锅放入少许油，再倒入金汤茸。 12稍加翻炒调味。 13放入适量盐，及少许虾皮粉即可。 14将金汤浇在鱼片上。 15用青红椒丝装饰上桌。 16大年初一家宴上，有了这道菜，是不是很有年味呀！简单、健康，美味，美色！耶！！！
小窍门 1. 鱼片不要片得太薄，以免碎。 2. 下鱼片时，火一定要用小火，既可防止鱼片碎，也不会使先下去的鱼片过早成熟。 3. 翻炒金汤时间不易过长，以免汤色变暗。来自美食天下小福气儿的作品使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：家常菜海鲜 5人点赞 30人收藏 “龙利鱼是深海鱼，富含多不饱和脂肪酸和多种氨基酸，对人体血管健康非常有益
其肉质细嫩，适合各种人群，尤其适合老人和孩子
我就用这个食材做了一道新春应景菜肴：金汤龙利鱼一说到金汤，可能更多的人认为就是用南瓜????
哈哈！我在这里不但用了南瓜，还用了胡萝卜????和番茄????
三种蔬菜汁混合做成的金汤，不但色泽鲜艳美观，而且味道酸甜鲜美
”