_信任之美_千层土豆肉饼-飘雪厨房

大厨步骤

3张图片 “葱油饼之类的一致是我家最爱，这次做的肉饼中加了些土豆，肉馅中带点软绵的土豆，又好吃又解腻” 食材明细 主料 面粉 500克 水 280克 肉馅 400克 土豆 100克 辅料 香油 适量 盐 适量 蚝油 适量 调味粉 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 咸鲜 口味 煎 工艺 一小时 耗时 高级 难度 千层土豆肉饼的做法步骤
1面粉中加一半开水一半凉水和成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟 2准备肉馅，葱姜切末、土豆切短细丝 3肉馅中先放料酒、盐、蚝油、调味粉、香油搅拌上劲，再倒入葱姜、土豆丝拌匀 4面团分成四份 5案板抹油，把面团擀成正方形，上下各切两刀 6放上肉馅，右下角留一块不放 7左右包起 8往上翻 9再左右包起 10往上翻 11左右包起 12用手慢慢压薄一点 13电饼铛刷点油，放入饼胚，煎到两面金黄，大概7分钟左右
小窍门 液体量根据自家面粉吸水性，案板抹点油容易擀开面皮。 来自 美食天下 飘雪厨房 的作品 使用的厨具：电饼铛、平底锅 所属分类： 主食   家常菜   老人   早餐   饼   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   23人点赞 146人收藏 “葱油饼之类的一致是我家最爱，这次做的肉饼中加了些土豆，肉馅中带点软绵的土豆，又好吃又解腻”

_信任之美_千层土豆肉饼-飘雪厨房-配料

面粉、水、肉馅、土豆、香油、盐、蚝油、调味粉、葱、姜、料酒。

最佳配方

面粉 500克 水 280克 肉馅 400克 土豆 100克