_ACA烘焙明星大赛_ 豆沙包子-老方小雨

大厨步骤

1张图片 “只要勇于去尝试，面食小白也有绽放的时候；当揭开锅盖看到一个个饱满的包子时，那种喜悦的心情无法形容，更是超有成就感！我和家人从小都是吃米饭长大的，除了用现成饺皮包饺子外几乎不会做其它的中式面点；话说在去年学做过1~2次包子，虽未失败但也不是很理想；但是我并没有放弃，今天终于拿下了这个豆沙包，不是很完美可对于老方来说已知足了~~~”” 食材明细 主料 食盐 2克 酵母 3克 白糖 10克 清水 150克 牛奶 250克 中筋面粉 340克 辅料 红豆沙 180克 甜味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 豆沙包子的做法步骤
1准备好所有食材 2将食材依次放入面包机内，启动和面程序 3揉至光滑后，搓圆盖膜至温暖处发酵 4准备好红豆沙，以15克/份搓圆球 5发酵好的面团，戳洞不回缩不塌陷 6取出面团揉几下排气后，同样分割12等份 7取一小面团擀成边缘薄中间厚的包子皮，并放上豆沙馅 8将四周皮包紧捍成褶子 9一个豆沙包就做好了 10依次包好放入蒸屉中饧20分钟 11上气后大火蒸10~12分钟 12关火后焖2~3分钟左右 13取出蒸屉 14白白胖胖的豆沙包上桌开吃咯
小窍门 1、包子面团：天冷用温水和面，天热可用冷水和面 2、面团和好后发酵至2.5倍大时即可，不易过短或过长否则面团要么不足、要么发过 3、包子胚包好需再饧20分钟后上锅蒸熟 4、关火后不要直接开锅而是让其闷2~3分钟后开盖 来自 美食天下 老方小雨 的作品 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食   面食   家常菜   儿童   早餐   包子   35人点赞 146人收藏 “只要勇于去尝试，面食小白也有绽放的时候；当揭开锅盖看到一个个饱满的包子时，那种喜悦的心情无法形容，更是超有成就感！我和家人从小都是吃米饭长大的，除了用现成饺皮包饺子外几乎不会做其它的中式面点；话说在去年学做过1~2次包子，虽未失败但也不是很理想；但是我并没有放弃，今天终于拿下了这个豆沙包，不是很完美可对于老方来说已知足了~~~””

_ACA烘焙明星大赛_ 豆沙包子-老方小雨-配料

食盐、酵母、白糖、清水、牛奶、中筋面粉、红豆沙。

最佳配方

食盐 2克 酵母 3克 白糖 10克 清水 150克 牛奶 250克 中筋面粉 340克