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大厨步骤

1张图片 “入手了一个不沾六连模,好喜欢,摸起来很光滑,拿在手上也有份量,于是迫不及待的做了这款小清新无油酸奶蛋糕,真正低脂低热量,且口感细腻,入口即化,吃起来完全0负担,快来试试这款蛋糕吧,减肥中的你,也不可错过喔!” 食材明细 主料 低粉 45克 玉米淀粉 20克 鸡蛋 2个 酸奶 130克 糖 45克 辅料 柠檬汁 几滴 奶香 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 六连模酸奶蛋糕的做法步骤
1蛋白蛋黄分离,分别装于无水无油容器中,蛋黄碗里加入130克自制无糖酸奶搅拌均匀 2筛入低粉45克和20克玉米淀粉 3搅拌均匀 4蛋白滴几滴柠檬汁,45克糖一次性加入 5打至蛋白湿性发泡(提起打蛋器蛋白出现小弯钩为湿性发泡) 6取3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀,不要划圈搅拌,避免蛋白消泡 7蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中上下翻拌均匀,不要划圈搅拌,避免蛋白消泡 8倒入六连模具中,剩余倒入另外一个小模具里,震出气泡 9水浴法:下层放烤盘,烤盘注满水与烤箱一起预热好,将六连模做浴水中,另一个模具我架在一个蒸架上,上下火150度烤35分钟,再将模具转到中层上下火165度烤15分钟上色即可 10出炉前,烤箱里焖5,6分钟再出炉,无需倒扣,稍凉即可脱模 11好完美的脱模,没涂油,一点都不沾,模具太棒了,大爱! 12清新细腻,入口即化,有点轻乳酪的感觉喔!
小窍门 如果用的不是不沾模具,记得一定抹油喔 来自 美食天下 独角戏71 的作品 使用的厨具:打蛋器、电烤箱 所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   儿童节   64人点赞 424人收藏 “入手了一个不沾六连模,好喜欢,摸起来很光滑,拿在手上也有份量,于是迫不及待的做了这款小清新无油酸奶蛋糕,真正低脂低热量,且口感细腻,入口即化,吃起来完全0负担,快来试试这款蛋糕吧,减肥中的你,也不可错过喔!”

_ACA烘培明星大赛_六连模酸奶蛋糕-独角戏71-配料

低粉、玉米淀粉、鸡蛋、酸奶、糖、柠檬汁。

最佳配方

低粉 45克 玉米淀粉 20克 鸡蛋 2个 酸奶 130克 糖 45克

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